上海私家厨房（1）-- 博多新记

博多新记是最常去的小饭店，很乐胃的小馆子，做广东菜和潮州菜，店面真是小，宝庆路室内只有六七张小桌子，但生意却是好的没话说，虽然价格一路上扬，但菜肴水准还是维持在原先的，所以还是吸引了许多人。

先看各家分店：宝庆路9弄4号（近淮海中路常熟路），所有店中最小的，开在弄堂里汽车间的，有露天位子蛮惬意！新乐路90号，在襄阳路和东湖路之间，店堂不大但蛮正气，整面墙装了大大的镜子，感觉上还不小。菜的品种不多，没有蒸菜。

复兴中路1252弄15号，在弄堂深处，一般从南昌路的小小弄堂进去，不熟悉的人还真找不到，在淮海路上从巴黎春天往南昌路方向走，就在原来南昌路小菜场的对面，有一个很小的弄堂口可以进入。这家大了，有点像饭店的感觉了，菜式最多。新开的复兴中路1465号还没有去过。

再来瞧瞧菜肴：茅根水是广东人的特色饮料，是茅根+甘蔗+玉米+什么什么煮的，热的蜜蜜甜，一定要尝尝，一扎是15元还是18元。老火汤，每天不同，味道不太浓但也还可以。另有小盅的花旗参炖乌鸡一类的，不错的很清，如果味精少一点就更好了。一盅在15元左右，记不清，价格仅供参考。

烧腊有烧鹅和蜜汁叉烧...... 口感香脆丰腴，配上酸甜的梅子酱味道悠然，禽流感之后没有了烧鹅，只有烧鸭了，先前的烧鹅好吃。 沙姜鸡，不知道是怎么做的，似乎是白斩鸡再加许多姜和花椒，嫩滑香美，在复兴路店有老版和新版，老版的好吃，38元半只，。

咸鱼荸荠蒸肉饼，29元。是我最爱的一道菜，肉饼子鲜美而幼滑，荸荠甜津津的。同类的还有加鱿鱼的39元，二片指甲大的鱿鱼又咸又老，没啥吃头。其它的像排骨蒸凤爪，滑嫩嫩的也好；蒸鱼；潮州鱼丸什么的也都不错，看个人口味了。以前有赠送的餐前小碟，一味不晓得叫什么的是长缸豆腌的，很好的。

甜品有双皮奶，芒果布丁，红豆糕...... 都好吃，双皮奶芒果布丁从最初的8元涨到现在的15元。复兴路店有自助蔬果供人自取。

图一. 宝庆路店的露天位子。
图二. 老火汤。
图三. 鱿鱼荸荠蒸肉饼。